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来源:建设谈球吧安卓    作者:俞良望     发表日期:2021-11-16 责任编辑:曹凯旋  点击数:750

      在国外项目部,能确保中国餐已很难得,须得配备中国厨师及采购适合国內口味的食材方可。如若让员工吃出满意,吃出夸赞,吃出美味的“赶脚”更是难得,十分考验中国厨师的水平发挥,但由建设谈球吧安卓承建的巴基斯坦南迪普项目部却做到了。

       就拿武汉人俗称的过早来说,早餐在这里并不感到简单单一,总是在几个种类中变换花样、轮番上场,那么就来说说项目部的四样早餐“主角”。

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       主角之一:千层饼。千层饼在计划经济年代从来没有看到过,大约上世纪九十年代才在武汉街头出现。这种早点可能在和面上比较有讲究,很考验人的功夫;试想在艰苦的岁月,人们只以吃饱穿暖为前提,比较费事的食物自然不是选择。

       千层饼用煎锅煎制而成,出锅后略呈金黄,细观其呈分层状,故称千层饼。因饼薄且大,食前卖家用刀将大饼分解成三角状,食之香味扑鼻,焦脆爽口,妙不可言。

      千层饼又有“瓤子饼”、“拿破仑饼”等多种叫法,据说是山东东平接山乡一带的传统名吃,又据说是浙江奉化溪口的小吃和纳西族的食品,来历无法可考。

       南迪普项目的千层饼应是程师傅的手艺,尽管层状有所遗憾,但口味亦不错。在国外项目部有限条件下,能吃到这等早餐已属相当难得和可贵。

       主角之二:油饼。炸货一直占据着武汉早点的一席之地,如炸面窝、炸油饼、炸油条、炸鸡冠饺、炸糯米鸡等不一而足。炸油饼曾经是家乡武汉最常见的食物,上可追溯到计划经济的年代。

       一边是滚烫的油锅烧着,一边是将早已和好的柔软面团,从大盆里揪出一团来,在案板上三两下揉开和抹上油,当中抠出一洞然后投进油锅,沉浮翻转几下,须臾起锅便成。油饼中间的洞方便一根竹签挑起食用。

       南迪普项目部的油饼无需做大,中间也无需有洞,但其色泽金黄、入口松脆、咸淡得宜俨然当年,实为又一道工地早点美食。关键是吃出了忆旧和思乡的情怀。

       主角之三:油条。我猜油条绝非武汉本地小吃,武汉有着悠久的码头文化,南来的北往的,无不经过大汉口,一落脚后,当地的特色事物便会留在武汉。以前听过杭州的民间传说,说是百姓痛恨秦桧、王氏卖国求荣,陷害岳元帅,就将面团捏成两个条状,用擀面杖略压一下,让两个条状粘在一起,入锅油炸,须臾便成一种小吃,这种小吃被称为“油炸桧”,寓意秦桧、王氏两人受油锅之刑,不得好下场。这种表达方式可以理解为百姓怀念为国尽忠的忠良,对奸佞行径的不齿痛恨之情,但没想到这道小吃盛行于世,十分受欢迎。

        南迪普的油条制作过程,经过曲折的实践和经验总结,窍门也全在和面时材料配比勾兑,最终炸出的油条食之糯软松脆,不输街头上的出售,令人赞不绝口。

        主角之四:煎包。煎包起源于中国北方,由发酵面粉(小麦粉)、肉馅等作为主要食材,用平底煎锅煎成的一道美食。

南迪普项目部的煎包个大浑圆,呈厚实圆饼状,内部填充味道鲜美的牛肉馅。过早时在自己碗里装两只肉馅煎包,不但饱了肚子,也吃出了享受。在国外项目部能吃到这等中国美食,真是要感谢上天的厚德了。

四样早点轮番上场,再搭配每天必备的卤鸡蛋、稀饭和咸菜,简直妙不可言,开启一个清新、美好和愉快的清晨。

       俗话说,民以食为天。以小吃闻名的江城武汉,户部巷小吃一条街早已是名满天下,而其背倚当年统领地区钱粮的户部衙门,及今天的政府部门湖北粮食局,都在说明自古就有重视民生的理念和传统。在项目管理中当然也融汇了这样的理念,把员工的吃饭问题当一回事,尽量做到在吃得饱的基础上还要吃得好,只有这样才能让员工在异国他乡获得一种归属感、存在感,以更好的热情投入日常工作管理中。 


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